Фотографии острова Рейнеке
Видео острова Рейнеке
Интересное на острове Рейнеке
При перепечатке фотографий и других материалов просьба давать ссылку на наш сайт: http://ostrovreineke.ru
Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. (семейство Apiaceae) Купырь лесной (Купырь альпийский, Купырь кандолля)
Думаю, что это именно Anthriscus sylvestris Купырь лесной, хотя раньше я был почти уверен, что это растение - болиголов!
Информация из Интернета о купыре лесном:
В листьях купыря лесного содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты, крахмал, каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла, крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), дисахара (более 3 %), клетчатка (10 %).
Я купырь лесной никогда никак не использовал, так что следующая информация о съедобности купыря лесного мной не проверена:
Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты, ботвинью, окрошку. Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить.
В листьях купыря лесного содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты, крахмал, каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла, крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), дисахара (более 3 %), клетчатка (10 %).
Я купырь лесной никогда никак не использовал, так что следующая информация о съедобности купыря лесного мной не проверена:
Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты, ботвинью, окрошку. Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить.